UMBI BIT YG KAYA GIZI KATANYA BISA BUAT PANJANG UMUR

Oleh Firdaus Aulia
Share Artikel Ini :

Umbi bit yang kaya gizi membuatpanjang umur, bermanfaat bagi ibu hamil, antikanker, bisa mencegah stroke danpenyakit jantung. Baik pula bagi penderita hepatitis dan gangguan ginjal, sertamereka yang sedang berdiet.




Orang Rusia dikenal panjang usia. Hal itu disebabkan mereka rajin mengonsumsi produk olahan bit. Komponen bioaktif pada umbi bit berkhasiat mencegah berbagai penyakit, sehingga mereka dapat hidup lebih lama.
Tanaman bit (Beta vulgaris) merupakan tanaman berbunga yang berasal dari famili Amaranthaceae. Tingginya hanya berkisar 1-3 meter. Tanaman ini mempunyai dua spesies, yaitu Beta vulgaris subspesies Maritima dan Beta vulgaris subspesies Vulgaris.
Beta vulgaris subspesies Maritima berukuran pendek, yaitu berkisar 80 cm dan tum-buh subur di Eropa Barat. Beta vulgaris subsp Vulgaris mempu-nyai ukuran yang lebih tinggi, yaitu berkisar 2 meter dan tum-buh subur di Mediterania.
Bit diduga berasal dari Eropa, tetapi kini juga tumbuh subur di Asia. Tanaman ini terkenal sejak zaman Napoleon Bonaparte seba-gai penghasil gula.
Umbi bit berwarna merah keunguan yang khas. Pigmen yang memengaruhi warna merah pada umbi bit adalah pigmen betalain yang merupakan kombi-nasi dari pigmen ungu betasianin dan pigmen kuning betasantin. Flavor yang khas pada umbi bit dihasilkan oleh komponen kimia geosmin.
Serat dan Asam Folat
Kadar energi pada 100 g bit adalah 42 kkal, sama dengan yang terdapat pada wortel dan bawang bombai, tetapi lebih ren-dah dibandingkan kentang (Tabel 1). Kadar protein bit tidak berbe-da jauh dengan sayur umbi lain-nya. Asam amino yang paling dominan pada protein bit adalah triptofan.

Seperti sayuran lain, bit merupakan sumber yang potensial akan serat pangan, serta berba-gai vitamin dan mineral. Vitamin yang potensial adalah asam folat dan vitamin C, sedangkan mineral berupa mangan, kalium, magnesium, besi, tembaga, dan fosfor.
Sumbangan zat gizi dari secangkir umbi bit terhadap angka kecukupan gizi (AKG) yang dianjurkan per hari adalah: asam folat 34 persen; kalium 14,8 persen; serat 13,6 persen; vita-min C 10,2 persen; magnesium 9,8 persen; triptofan 9,4 persen; zat besi 7,4 persen; serta temba-ga dan fosfor masing-masing 6,5 persen.
Berdasarkan penilaian dari World's Healthiest Foods Rating, umbi bit dikelompokkan sebagai sumber asam folat yang san-gat luar biasa (excellent), yaitu 136 mkg per cangkir; serta sumber kalium yang sangat bagus (very good), yaitu 518,5 mg per cangkir. Untuk zat gizi lainnya tergolong sumber yang bagus (good).
Asam folat sangat berguna untuk per-tumbuhan dan penggantian sel-sel yang rusak kare-na asam folat merupakan komponen pen-ting dari DNA dan RNA. Asam folat juga sangat penting bagi ibu hamil karena dapat mengurangi risiko kelahiran bayi cacat.
Asupan asam folat yang rendah pada ibu hamil berhubungan erat dengan berat bayi lahir rendah dan kejadian neural tube defects pada bayi. Defisiensi asam folat juga dapat menyebabkan ketidaksuburan (infertilitas) dan risiko infeksi yang tinggi. Kebutuhan asam folat pada orang dewasa adalah 400 mkg per hari.
Kebutuhan ini menjadi dua kali lipat pada ibu yang sedang hamil dan bertambah 50 persen pada ibu yang sedang menyusui. Kalium pada bit berguna bagi tubuh untuk mengendalikan tekanan darah, terapi darah tinggi serta membersihkan karbon-boksida di dalam darah. Kalium juga bermanfaat untuk memicu kerja otot dan simpul saraf.
Kalium yang tinggi juga akan memperlancar pengiriman oksigen ke otak dan membantu mem-perlancar keseimbangan cairan di dalam tubuh.
Selain itu, umbi bit juga mengandung serat pangan yang cukup(3.40 g per cangkir) yang berguna untuk menurunkan kadar kolesterol. Kandungan vitamin C yang cukup tinggi (10 mg Per 00 g) membuat bit dapat digunakan sebagai sumber antioksidan yang potensial.

Anti kanker
Kandungan pigmen pada bit, yaitu betasianin diyakini sangat bermanfaat untuk mencegah penyakit kanker, terutama kanker kolon (usus besar). Sebuah penelitian yang pernah dilakukan oleh Eleanor Blanrock-Bush, Ph.D, Presiden Trace Mineral International di Colorado, Amerika Serikat, membuktikan bahwa bit berpotensi sebagai penghambat mutasi sel pada penderita kanker usus besar.

Sebuah studi yang dilakukan pada hewan percobaan yang menderita kanker kolon telah dilakukan oleh The George Mateyan Foundation (2006). Studi tersebut menunjukkan bahwa konsumsi bit dapat meningkatkan dua aktivitas enzim pada hati, yaitu glutathione peroxidase dan glutathione-S-transferase. Hati merupakan tempat terjadinya proses detoksi-fikasi (penawaran racun) yang paling utama di dalam tubuh.
Melalui organ hati, substansi toksik akan dieliminasi dari dalam tubuh. Proses detoksifikasi tersebut akan banyak meng-hasilkan radikal bebas penyebab kanker. Untungnya, aktivitas enzim glutathione peroxirinse dan glutathione-S-transferase akan melindungi hati dari radikal bebas tersebut, sehingga mence-gah terjadinya penyakit kanker.
Konsumsi bit juga akan meningkatkan jumlah koloni sel CD 8, yaitu sel imunitas tubuh khusus yang dapat mendeteksi dan mengeliminasi sel-sel yang rusak sehingga efektif untuk mencegah kanker. Bit juga efektif bagi penderita kanker perut. Konsumsi bit dapat mengham-bat mutasi sel yang terjadi akibat pembentukan nitrosamin di dalam tubuh. Nitrosamin terben-tuk dari nitrat yang banyak terdapat pada produk olahan da-ging, seperti kornet, sosis, dan burger.
Jonathan Hartwell dalam bukunya yang berjudul Plants Used Against, menyebutkan bahwa bit sangat efektif untuk mengatasi berbagai macam kanker seperti kanker prostat, kanker payudara, dan leukimia. Menurut Nottingham (2004), bit mengandung senyawa alkaloid alltoine yang dapat menghambat pertumbuhan sel tumor.
Edenharder et al (1990) menyatakan bahwa kombinasi beta-lain, allatine, vitamin C. dan komponen minor lain, seperti far-nesol dan rutine, sangat efektif untuk mencegah pertumbuhan sel kanker.



Thank'S Was Be My Guests
Judul: UMBI BIT YG KAYA GIZI KATANYA BISA BUAT PANJANG UMUR
Ditulis oleh Firdaus Aulia
Rating 5 dari 5
Semoga artikel ini bermanfaat bagi saudara. Jika ingin mengutip, baik itu sebagian atau keseluruhan dari isi artikel ini harap menyertakan link ke http://osfir.blogspot.com/2013/02/umbi-bit-yg-kaya-gizi-katanya-bisa-buat.html. Terima kasih sudah singgah membaca di Gubuk Ane SEO Guide.

Blog Arsip

Entri Web Sponsored

Google+ Followers

Domain Reputation
My Ping in TotalPing.com

SEO Guide | Osfir Insan Bersahaja
(Firdaus Aulia) / CC BY 3.0

Recent Comments

Widget

SEO Guide - Trik Blogger SEO Internet Dan Artikel Pendidikan Bisnis Komputer Utilility Aplikasi Software Game PC Offline Osfir Corporation pUb.
Blog Directory & Search engine

Toolbar

Get our toolbar!